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Couteau le Phasme Ebene

116,67 €

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Choix de la lame

Finition manche Phasme

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Modèle présenté Phasme Ebene avec option Manche large ergonomique

HISTORIQUE :

Modèle créé en 2016. Le S16 ou Phasme (rappelant l’insecte) fut dessiné par Olivier Montariol, inspiré du « coupe choux » ou rasoir traditionnel fabriqué par le maître coutelier Ferdinand Grat (exerçant au XVIIIème siècle à Foix ayant épousé une Savignac).Ce couteau à friction est monté avec un système dit « piémontais » qui se manipule d’une main, vous pourrez ainsi ouvrir et fermer votre couteau d’une main.

FABRICATION :

Ce modèle est entièrement fabriqué au sein de notre atelier à Foix à partir de fournitures en provenance de France voire d’Europe.

MANCHE

Ebène noir du Gabon : Bois en catégorie lourd
Bois dense, procurant un touché doux.

LAMES

- Acier XC75

L'acier “CARBONE”, ou appelé acier “traditionnel” se grisant avec le temps, sa forte teneur en carbone facilite l'aiguisage et la coupe. Il est idéal pour un usage quotidien car l'oxydation n'aura pas le temps de dégrader votre lame. Attention, certaines personnes ne supportent pas le gout d'oxydation que donne la lame sur certains aliments acides

- Acier inoxydable 14C28 :

L'acier Sandvik 14C28 est un acier chromé martensitique inoxydable, optimisé pour la coutellerie. Après traitement thermique, sa composition lui apporte une combinaison unique de propriétés : très haute dureté indice (HRC : 58) une bonne résistance à la corrosion et une très bonne résistance à l'usure.

ENTRETIEN DE LA LAME

Nos grands pères nous le disaient "UN COUTEAU NE SE LAVE PAS IL S'ESSUIE !"

Préférez un torchon humidifié pour nettoyer votre lame, plutôt que de la passer sous l'eau. Lave vaisselle proscrit.

Longueur du manche	11cm
Poids	80g
Longueur de la lame	7cm

LA COUTELLERIE SAVIGNAC

installée à Foix depuis le XVIIIème siècle

Couteau le Phasme Ebene

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