Le Capi Ebène

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Fiche technique

Le CAPI est un dérivé du Montagnol, nous avons souhaité distinguer ce modèle par l’ajout d’un de nos critères esthétique traditionnel, la capuche.

Le CAPI, est un couteau à système dit « cran plat ». Le ressort maintient la lame en position ouverte, ramène la lame jusqu’à une position intermédiaire (90°) et l’entraine enfin en position fermée.

Le CAPI se distingue donc par son système mais aussi par son esthétique. Nous avons opté pour les pans sur le pourtour de son manche lui conférant un style géométrique répondant à sa ligne globale rectiligne. Là ou la plupart de nos modèles jouent de leurs courbes, le CAPI rompt avec nos traditionnelles formes.

A l’origine, le CAPI/MONTAGNOL s’inspire du couteau pliant traditionnellement utilisé par les paysans et bergers de l’Ariège. Jadis largement présent dans les vallées, ces instruments anciens peuvent être retrouvés dans les planchers des vieilles granges. Conçu pour la découpe fine des aliments et la préparation des repas, ce couteau accompagne idéalement les promenades, cueillettes ou randonnées.

La relance de cet outil, tombé en désuétude au fil du temps, répond à une volonté de proposer un accessoire authentiquement local, fabriqué dans les ateliers de la coutellerie Savignac, établie en Ariège depuis plus de deux siècles. Historiquement produits par le Maître coutelier fuxéen Grat, ancêtre de la famille Savignac, au XIXe siècle, ces couteaux sont aujourd’hui exclusivement réalisés à Foix.

Le Montagnol se distingue par une lame fine, étroite et acérée, parfaitement adaptée aux découpes de précision. Sa conception favorise la pénétration dans la matière tandis que le manche droit et anguleux garantit une prise en main efficace.

Manche	Ebène
Longueur du manche	10,5 cm
Lame inoxydable 14C28	FINITION: polissage satiné - INDICE DE DURETE HRC: 58
Poids	62 g
Longueur de la lame	8 cm
Longueur totale	19 cm

LA COUTELLERIE SAVIGNAC

installée à Foix depuis le XVIIIème siècle

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